Vína pro rané stáčení se často jeví jako poněkud obtížná. Použití arabské gumy nabízí určité výhody. Naše arabská guma je tekutá, snadno použitelná, snadno se dávkuje i v menším množství a jako čistý nebo kombinovaný produkt nabízí širokou škálu možností. Všechny mají společný cíl, a to je působení proti zákalu způsobený kovem a vysrážení barevných pigmentů.

Arabská guma je přírodní směs polysacharidů s hlavní složkou arabské kyseliny. Získává se z akáciové pryskyřice, přičemž různé druhy akácie přispívají k různým vlastnostem. Produkty Acacia seyal proto velmi dobře filtrují, zatímco produkty stromu Acacia verek mají velký vliv na blahodárný pocit v ústech.

Níže jsou uvedeny produkty s arabskou gumou se stručným popisem jejich použití a způsob účinku.

SweetGum®

• Z afrického akátu Acacia seyal, dobré filtrační vlastnosti.
• Sníží se vnímání svíravosti, vína získávají větší objem.
• Podporují ovocnost a kyselost v bílých a červených vínech.
• Jemnější třísloviny
• Velmi dobře funguje při filtraci

Více info https://www.domovarnik.cz/sweetgum

Stabiverek

• Ze senegalského akátu Acacia verek
• Vysoká koloidní ochrana
• Silně hydrofilní, výsledkem je vysoká stabilita
• Zvyšuje ochranný účinek kyseliny metavinné s ohledem na tvorbu vinného kamene

Více info: https://www.domovarnik.cz/stabiverek-hydrogum

Senso Ü

V kombinaci s mannoproteinem

• Snižuje vnímání hořkosti a svíravosti
• Vyrovnává organoleptické vlastnosti vína
• Filtrace je ovlivněna velmi málo v důsledku pečlivého výběru surovin

Více info: https://www.domovarnik.cz/senso-u

Senso R

V kombinaci s mannoproteinem a hroznovým taninem

• Vyrovnává adstringentní polyfenoly
• Vysoce kvalitní kombinace s manoproteiny a taniny dodává vínu texturu
• Zachovává ovocný charakter vína

Více info: https://www.domovarnik.cz/senso-r

Používání arabské gumy v červených a růžových vínech je již dlouho mezinárodně rozšířené.

Vysoká hladina alkoholu a svíravost mohou být v těchto vínech obzvláště jemně vyváženy.