Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace

Tipy pro užívání arabské gumy

Tipy pro užívání arabské gumy

Vína pro rané stáčení se často jeví jako poněkud obtížná. Použití arabské gumy nabízí určité výhody. Naše arabská guma je tekutá, snadno použitelná, snadno se dávkuje i v menším množství a jako čistý nebo kombinovaný produkt nabízí širokou škálu možností. Všechny mají společný cíl, a to je působení proti zákalu způsobený kovem a vysrážení barevných pigmentů.

Arabská guma je přírodní směs polysacharidů s hlavní složkou arabské kyseliny. Získává se z akáciové pryskyřice, přičemž různé druhy akácie přispívají k různým vlastnostem. Produkty Acacia seyal proto velmi dobře filtrují, zatímco produkty stromu Acacia verek mají velký vliv na blahodárný pocit v ústech.

Níže jsou uvedeny produkty s arabskou gumou se stručným popisem jejich použití a způsob účinku.

SweetGum®

  • Z afrického akátu Acacia seyal, dobré filtrační vlastnosti.
  • Sníží se vnímání svíravosti, vína získávají větší objem.
  • Podporují ovocnost a kyselost v bílých a červených vínech.
  • Jemnější třísloviny
  • Velmi dobře funguje při filtraci

Více info https://www.domovarnik.cz/sweetgum

 

Stabiverek

  • Ze senegalského akátu Acacia verek
  • Vysoká koloidní ochrana
  • Silně hydrofilní, výsledkem je vysoká stabilita
  • Zvyšuje ochranný účinek kyseliny metavinné s ohledem na tvorbu vinného kamene

Více info: https://www.domovarnik.cz/stabiverek-hydrogum

 

Senso Ü

V kombinaci s mannoproteinem

  • Snižuje vnímání hořkosti a svíravosti
  • Vyrovnává organoleptické vlastnosti vína
  • Filtrace je ovlivněna velmi málo v důsledku pečlivého výběru surovin

Více info: https://www.domovarnik.cz/senso-u

Senso R

V kombinaci s mannoproteinem a hroznovým taninem

  • Vyrovnává adstringentní polyfenoly
  • Vysoce kvalitní kombinace s manoproteiny a taniny dodává vínu texturu
  • Zachovává ovocný charakter vína

Více info: https://www.domovarnik.cz/senso-r

 

Používání arabské gumy v červených a růžových vínech je již dlouho mezinárodně rozšířené.

Vysoká hladina alkoholu a svíravost mohou být v těchto vínech obzvláště jemně vyváženy.

 

 

Mohlo by Vás také zajímat

31. srpna 2017, Marína Opltová

Prokvášení destilátů – kvasinky pro výrobu destilátů

Čistá kultura kvasinek se pro alkoholové kvašení selektuje podle pravidel stejně jako kvasinky na víno a díky cílené adaptaci jsou zvyklé na vyšší obsah alkoholu. Všechny kvasinky firmy Erbslöh prokváší v odpovídajících kvasných nádobách min. na 12 % objem. alkoholu, zvláště výkonné kvasinky, jako např. Spiriferm Arom, dokáží při kvalitní výživě dokvasit také na 15% objem. alkoholu a více. Přečíst

19. června 2020, Marína Opltová

Technologie pro vinařství? Bucher Vaslin!

Firma PRONECO, s. r. o. si vybrala jako svého partnera v oblasti technologického zařízení vinařských provozů firmu Bucher Vaslin, jedničku ve vinařských technologiích v celosvětovém měřítku. Spolupráce trvá již více než 30 let. Firma PRONECO, s. r. o. nabízí produkty Bucher Vaslin šité na míru jednotlivým požadavkům zákazníka. Samozřejmostí je záruční a provozní servis našimi techniky, vyškolenými přímo u výrobce. Přečíst