Plzeňský slad Eraclea®

Tento terroirový slad se vyrábí ze špičkové odrůdy ječmene Eraclea pěstované severovýchodně od Benátek v Itálii. Má příjemně sladově sladkou chuť s jemnými tóny medu.

Je určen pro světlé letní ležáky s vyváženým poměrem sladové chuti a hořkosti s dokonalou stabilní pěnou. Výborně se také hodí do kyselých piv.

Tato odrůda dvouřadého ozimného ječmene byla vyšlechtěna v Bavorsku v 70. letech dvacátého století, avšak nedaří se jí ve vlhkých podmínkách typických pro tuto zemi. Preferuje suché klima do kterého je přizpůsobena schopností uchovávat vlhkost, tak aby mohlo osivo vzejít i v sušší půdě. Terroir italského pobřeží Jaderského moře nabízí perfektní podmínky pro pěstování odrůdy Eraclea díky dlouhým slunečným dnům a minimu srážek. Soubor těchto okolností vytváří v zrnu vynikající poměr bílkovin a glukanů.

Piva mají osvěžující tělo s měkký pocitem v ústech a stabilní bohatou pěnu. Má optimální výsledky pro jakýkoli proces rmutování, od jednokrokové až po vícekrokovou infuzi, nebo po dekokci.

Vyrábí sladovna Weyermann.