proneco.cz 
Produkty Barikové sudy Nadalie
Produkty Barikové sudy Nadalie
Barikové sudy Nadalie
Bednářství je naše řemeslo
od roku 1902
Ve společnosti Nadalié jde rodina s obchodem ruku v ruce již po 5 generací. Umění bednářství je skutečným rodinným dědictvím.
Dřevo, tradice a zkušenost
Selekce a nákup
Umístění vysoko v nejproslulejším lese Francie a také přísný výběr dubových stromů umožňuje získat surový materiál vynikajících vlastností. Dřevo je většinou úspěšně nakup
ováno na základě nabídky francouzského Národního úřadu lesnictví (ONF).
Sušení dřeva
Přirozené vysoušení dřeva začíná již v lese, nedaleko místa, kde došlo k poražení stromů. Tato fáze sušení dodá dřevu dokonalou zralost podporující budoucí aroma vína.
Řezaní a štěpení
Strom se poráží v době, kdy míza stromu je ve své nejnižší hodnotě a pod dohledem ONF. Dubové kmeny jsou rozštípány na dužiny.
Zrání dřeva
Kropení a sušení
Když jsou dužiny naskládány do pater, zavlažují se a poté se nechají působit přírodní síly po dobu více než 2 roky (slunce, déšť a vítr. Tento důležitý proces eliminuje a odstraňuje kyselé (ostré, trpké) taniny, čímž umožňuje dřevu plně projevit své aromatické bohatství.
Výběr & označovací systém
Označování dužin
Kompletní označování je zajištěno naším sledovacím systémem, z lesa až ke konečnému sudu. To pomáhá Nadalié lépe si vybírat své dřevo a zaručuje vinaři původ dřeva.
Certifikace CTB
Nadalié je jedna z mála bednářských společností, které se mohou pyšnit certifikací CTB. Tato značka kvality, vyžadující přísné a časté inspekční kontroly prováděných CTB, svědčí o vysokém stupni kvality našich produktů.
Kvalifikace a odbornost řemeslníků
Volba dužin
Během několika následných procesů – tvarování, hoblování a spojování – jsou dužiny individuálně vybírány hlavním bednářem (optická kontrola).
Školení precizní ruční práce
Společnost Nadalié vyškolí každý rok několik učňů, z nichž se stanou vysoce kvalifikovaní bednáři (stejně jako tomu bylo u jejich starší kolegů). Tento způsob zaručuje trvalou prvotřídní dovednost a pokračující řemeslnické umění.
Stavba sudů
Sud je montován do kruhové podoby, která je známá pod názvem „Růže". Tento proces vyznačující se vysokou zručností je
výsledkem kvality a dovedností bednářů firmy Nadalié.
Vypalování sudu
Díky ohni, vodě a tvrdé práci školených řemeslníků se sud dostává do požadovaného tvaru. Vypalování je stěžejní fáze výrobního procesu sudů. Vypalování se řídí požadavky zákazníků. Přesně se monitoruje teplota a intenzita ohně, dosahuje se význačných organoleptických rysů. Cílem je „dokonalá harmonie mezi dřevem a vínem."
Přísné kontroly
Přísné kontroly kvality doprovázejí výrobní proces během každého úkonu, čímž je zabezpečena bezchybnost a přesnost výrobků společnosti Nadalié.
Aktuality
|
Odborná degustace ročníku 2011 |
|
Dubové doplňky z NADALIE |
|
ÚSPĚŠNÁ AKREDITACE NAŠÍ LABORATOŘE |