Filtrace moštu Pro kvašení s čistými tóny se kvalitní mošt často velmi ostře odkalí. S metodou VarioSan může být dosaženo zákalu pod 10 NTU.
	Čiření moštů ledových vín Při výrobě ledových vín je dobré předčiření moštu nezbytné pro čisté tóny kvašení. Mošt je často ošetřen aktivním uhlím. S metodou VarioSan se může kapacita filtru optimálně přizpůsobit množství moštu – také při malém množství. Výtěžnost se tímto optimalizuje.
	Zpracování kvasnic (1. stočení) a kalů po čiření Hladká plocha plachetek eSan-Filtertücher® zabraňuje ulpívání kvasinek nebo kalů po čiření, které mají často lepivou konzistenci. Plachetky se dají rychle a bez zbytků sedliny vyčistit.
	Hrubá filtrace zakalených mladých vín Chladící technika umožňuje cílené prokvašení a při potřebě elegantní zastavení pro výrobu sladkých vín. S metodou VarioSan mohou být velmi zakalená mladá vína (kvasinky se nacházejí ještě ve vznosu) filtrována čistě, rychle a efektivně.

VarioFluxx® P – filtrační prostředek s vysokým drenážním účinkem

Variofluxx® P je směsný pomocný filtrační přípravek, který se skládá ze středně jemného perlitu a z dlouhých vláken celulózy CelluFluxx®.Použitá vlákna celulózy mají definovanou délku vláken a velmi nízkou kapacitu přijímaní kapalin. Speciální vlákna se usazují ve filtračním koláči a působí optimálním drenážním účinkem. Tím se zřetelně zvýší výtěžnost moštu a značně zkrátí doba zpracování.

Při zpracování kalů se doporučuje VarioFluxx® P zamíchat přímo do kalů. Při filtraci moštu u velikosti zařízení > 25 m2 filtrační plochy by se mělo vzít do úvahy kontinuální průběžné dávkování.

Další informace a postupy týkající se metody VarioSan jsou uvedeny v následujícím dokumentu: 
 Metoda VarioSan (561.92 kB)