F3 - Fit For Fermentation

Aktuality

F3 - Fit For Fermentation

Nový koncept v Erbslöhu F3 - Fit For Fermentation

Pro vyrovnané zásobování kvasinek při produkci a kvašení – přizpůsobeno na změnu klimatu.

Změna klimatu má přímý vliv na mikroorganismy a tím také na rámcové podmínky kvašení. Teplejší léta a změny vodního hospodářství nemění pouze mikroflóru, ale také živiny vinné révy a tím také i kvasinky.

Následky změn rámcových podmínek při fermentaci

• Vysoká hustota moštu a nedostatečné zásobení vitamíny, minerály a dusíkem.

• Větší konkurenční tlak nárůstem původní flóry.

• Nové druhy a adaptované typy druhů z jižních zemí podporují chyby při kvašení a chybné tóny.

• Přibývá rozmanitost a množství zbytků postřiků.

Sesbírali jsme poznatky z praxe a z mnoha vědeckých publikací a zveřejněných textů, analyzovali jsme je a vyvinuli progresivní návrh pro optimální a jistou kinetiku kvašení:

Klimatické zóny		Začátek sklizně

Změna klimatu ovlivňuje vegetační zóny pěstování révy a má za následek posunutí směrem k pólům		Zdroj: STOCK, M.; RITTER, G. Například zámek ohannisberg/Rheingau pozoruje stále časnější začátky sklizní

F3 = Fit For Fermentation (fit pro fermentaci)

Cenné a uznávané kvasinkové kmeny řady Oenoferm zažívají právě při výrobě větší posílení v souvislosti s kvasinkovým výrobním procesem F3 společnosti Erbslöh. Na kultivaci kvasinek se používají propagační média bohatá na nové minerály a posilující vitamíny. Během procesu od rozmnožovací fáze až do optimální hustoty buněk získají kvasinky vše, co je nutné, aby kvašení proběhlo až do konečného prokvašení i ve stresových situacích.

Během procesu F3 se stabilizuje membrána vysokým obsahem ergosterolu. Proto se kvasinky F3-Oenoferm® vyznačují mnohem lepší tolerancí na alkohol. Optimalizací celého procesu výroby vznikly nové kvasinky-fitness-standard F3.

Shrnutí:

F3 Erbslöh-Oenoferm®- kvasinky se již při svém růstu stávají fit díky lepší výživě a lepším zdrojům energie a jsou připraveny na požadovaný a posílený kvasný výkon. Nová pečeť F3 garantuje špičkovou kvalitu a spolehlivost.

Aktuality

	26. 03. 2012 Odborná degustace ročníku 2011 Jednoznačně v odborném duchu proběhlo dne 22. 3. 2012 v degustačním prostoru firmy Proneco každoroční zhodnocení mladých vín, tentokráte ročníku 2011. Celkem bylo shromážděno 67 Více... Počet zobrazení 603
	15. 02. 2012 Dubové doplňky z NADALIE Francouzská bednářská firma Nadalié je průkopníkem v inovačních produktech. Snaží se nalézt dokonalé spojení dřevitého aroma s vínem nejen tím, že vyrábí vlastní sudy, ale Více... Počet zobrazení 843
	10. 02. 2012 ÚSPĚŠNÁ AKREDITACE NAŠÍ LABORATOŘE Dne 31.1.2012 získala naše společnost Osvědčení o akreditaci č. 74/2012. Osvědčení opravňuje naši vinařskou laboratoř provádět rozbory pro hodnocení a zatřiďování vín SZPI dle Více... Počet zobrazení 699
	07. 02. 2012 Mannoproteiny MannoSoft, MannoStructure a MannoComplexe mohou vylepšit plnost a stejně tak strukturu vín bez dlouhého ležení na jemných kalech. Ošetření je velmi šetrné. Není nutné stočení nebo Více... Počet zobrazení 580
	27. 01. 2012 Časopis OenoNews Firma Erbslöh pravidelně vydává časopis OenoNews, který následně vychází i v české verzi. V časopise jsou prezentovány novinky při ošetření rmutu, moštu a vína, popsány Více... Počet zobrazení 1341
	23. 01. 2012 Dopřejte svému vínu pohodové ležení s korky M.A.Silva Rádi bychom Vám představili našeho partnera v oblasti korkových uzávěrů, portugalskou firmou M.A.Silva. Vznik seskupení M.A.Silva má základ v malém rodinném korkařském podniku, který Více... Počet zobrazení 712
	06. 01. 2012 Odstranění sirky citranem měďnatým Navzdory pečlivému ošetření moštů, optimálnímu průběhu kvašení a čistému skladování nelze vždy zabránit vzniku sirkových chybných tónů ve víně. Jaké možnosti nabízí Více... Počet zobrazení 721
	17. 12. 2011 Citrát-negativní baktérie 2. generace Oenolog radí: Vliv botritidy v ročníku 2011 je mnohotvárný a vede částečně k obrovské změně látek obsažených v moště nebo ve víně. Pro management kyselin a diacetylu má význam Více... Počet zobrazení 697
	21. 10. 2011 Erblsöh EasyKristaTest Erbslöh EasyKrista Test pro posouzení krystalické stability Stabilita vinného kamene vín je ovlivněna různými faktory jako látkami obsaženými ve víně, skladováním, Více... Počet zobrazení 1032
	28. 09. 2011 Šance růstu ve vínech rosé Růžová vína mají všeobecně stoupající tendenci. Využijte této šance, aby jste také Vy mohli Vašim zákazníkům nabídnout barevně silná a senzoricky prvotřídní růžová Více... Počet zobrazení 1316
	28. 09. 2011 Metoda VarioSan Oblasti použití Zpracování moštového kalu Metodou VarioSan mohou být sedimentační a flotační kaly rychle a efektivně zpracovány. Díky zkrácené době stání se Více... Počet zobrazení 1297
	03. 09. 2011 Novinka FERMOBENT PORE-TEC Novinka na kampaň 2011 - moštový bentonit FermoBent® PORE-TEC • Pro časově úsporné prokvašení • S extrémně nízkým obsahem železa • Přímo použitelný S novým moštovým Více... Počet zobrazení 1407
	03. 09. 2011 Studená macerace a studené předčiření již od 5 °C Ze ztížených podmínek změny klimatu vyplývá problematické zvýšení pH v moště. Tím vzrůstá i riziko mikrobiologické infekce. Zpracování hroznového rmutu a moštu při teplotách Více... Počet zobrazení 1227
	02. 09. 2011 F3 - Fit For Fermentation Nový koncept v Erbslöhu F3 - Fit For Fermentation Pro vyrovnané zásobování kvasinek při produkci a kvašení – přizpůsobeno na změnu klimatu. Změna klimatu má Více... Počet zobrazení 1004
	01. 09. 2011 Slevové kupóny Na letošní kampaň jsme pro zákazníky naší prodejny připravili speciální slevovou akci ve formě slevových kupónů, kdy máte možnost získat až 20% slevu na preparáty Více... Počet zobrazení 414
	04. 08. 2011 Destilace podle receptu Aby destilát byl co možná nejkvalitnější a výtěžnost uspokojivá, připravili jsme pro Vás pár užitečných informací, jak dosáhnout tohoto cíle. Prospekt „Destilace podle Více... Počet zobrazení 353
	13. 06. 2011 Nová generace cross flow filtrů Flavy FX 1, FX 2, FX 3 Nová generace cross flow filtrů Navrženo pro filtraci různých typů vín: vína v průběhu kvašení, mladá vín, vína po jablečno mléčné fermentaci a po Více... Počet zobrazení 1182
	13. 06. 2011 Přehled taninů Taniny způsobují zlepšení struktury, více komplexnosti a zvyšují stabilitu barvy Filozofie vývoje taninů firmy Erbslöh: 1. Taniny Erbslöh podporují tělo, strukturu a ovocnost Více... Počet zobrazení 1400
	13. 06. 2011 Perfektní sekt Postupy, rady a typy k tomu, jak vytvořit perfektní sekt... Soubor ke stažení v PDF-formátu: Výroba sektů (295.99 Více... Počet zobrazení 899
	13. 06. 2011 Flotace Flotace přináší vinařům úsporu času především v době intenzivního sběru hroznů svou příjemnou účinností. Flotace Vám nabízí možnost intenzivnějšího ovlivnění dalších Více... Počet zobrazení 907
Archiv novinek