Novinka na kampaň 2011 - moštový bentonit

FermoBent® PORE-TEC

• Pro časově úsporné prokvašení

• S extrémně nízkým obsahem železa

• Přímo použitelný

S novým moštovým bentonitem FermoBent® PORE-TEC se mohou podstatně zjednodušit probíhající práce při sklizni hroznů. Díky obzvláště dobrému rozpouštění v moště při intenzivním promíchání může být FermoBent® PORE-TEC přidán přímo do moštu. Namáčení není nutné. Lehce se vznášející kalové vločky, které zvětšují vnitřní povrch, se postarají svým vedlejším efektem o obzvláště dobré rozptýlení kvasinkových buněk během kvašení. Díky extrémně nízkému obsahu železa, vysoké čistotě FermoBentu® PORE-TEC, je společné prokvašení absolutně bez problémů.

Kvasinková výživa obsažená v moštu nebude ovlivněna. Kvašení probíhá čistě a bez tvorby nežádoucích vedlejších produktů kvašení. Kvasné aroma zůstává zachováno. Vysoká adsorpční síla FermoBentu® PORE-TEC se postará o stabilní vína. Při odpovídajícím dávkování odpadne dodatečné dávkování a míchání ve víně, které může vést ke ztrátě aroma a CO2. Odkalení se provádí v jednom pracovním kroku společně s hrubými kvasinkami při prvním stáčení.

Přednosti FermoBent® PORE-TEC

• přímá aplikace • časově úsporná stabilizace bílkovin v jednom pracovním kroku • vysoká adsorpční síla na bílkoviny • s extrémně nízkým obsahem železa • výživa kvasinek zůstává plně k dispozici • prokvašení s čistými tóny • kvasné aroma zůstává zachováno

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stress ze sucha = zvýšená potřeba bentonitu

Rostliny ukládají ve svém ovoci rezervní látku bílkovinu jako nosič energie. Čím silněji se rostliny ocitnou ve stressu, tím více rezervních látek ukládají. Tím se vysvětluje vyšší potřeba bentonitu v suchých ročnících. Všeobecně to také platí u vín z kyprých písčitých nebo štěrkových poloh, stejně tak na plochých půdách.

 

 

Bližší informace získáte v přiloženém vydání časopisu OenoNews č. 107:   OenoNews 107 (972.57 kB), popř. u našeho technologa.